鲜香红烧鲫鱼的做法

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，鲜香红烧鲫鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

By 用心做家常菜

用料

• 鲫鱼 一条
• 干辣椒 3个
• 小米椒 2个
• 蒜头 10克
• 生姜 5克
• 生抽 一勺
• 老抽 一小勺
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 薯粉 适量
• 青椒 1个

做法步骤

1、把鲫鱼清洗干净，去筋，去筋方法是距离头部与尾部一厘米处各开一个口子，找到筋抓住用刀背边敲打鱼身边抽出鱼筋，另一边同理。

2、起锅烧油，油温一两成热，加入鲫鱼，然后立即翻身，再翻另一边用小火慢煎，这样煎鱼就不会破相，一面煎好换另一面

3、煎好的样子

4、起锅烧油，油温五六成热加入姜蒜干辣椒小米椒生抽老抽，搅拌均匀，加入水淀粉，搅匀

5、加入煎好的鲫鱼，煎煮一会儿，加入少许料酒

6、加入青椒，翻另一面煎煮

7、收汁装盘

小贴士

我认为红烧鲫鱼的关键就是怎样煎才能使鱼不破；怎样煎才能使鱼肉嫩而有味；怎样煎才能使鱼肉吃起来没有土腥味。

鲫鱼的营养功效

1.增强抗病能力

肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

2.通乳汁

自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。

3.明目益智

鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。

4.美容抗皱

鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。