四角粽窍门，水晶粽窍门

大家好，linda来为大家解答以上的问题。四角粽窍门，水晶粽窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

又是一年端午浓，农历五月端午包粽子，趁着端午节到来之前包一次粽子做早餐，家里的小朋友就爱吃肉粽，一口气可以快速吃掉2个。但也不能多吃，糯米做出来的吃多了，增加肠胃功能负担，造成不消化，胀气等。

今天上班特意带给同事尝了尝，同事说:“第一口五芳斋的味，吃第二口，评价说是比五芳斋好吃，”反正是吃了还想吃的那种味,如果有朋友想跟做，一定仔细看方子，跟着做哦！

腌肉调料：

猪肉肥瘦3、7分的去皮：500克

生抽：2勺

白糖：5克

老抽：1.5勺

料酒：1勺

五香粉:2克

鸡精:2克

葱姜蒜：适量

腌米调料：

糯米：1000克

美味鲜酱油：1.5勺

老抽：1.5勺

盐：10克

糖5克

十三香：3克

鸡精：5克

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做法及步骤:

步骤1、

肉洗干净，切大块，加入所有腌肉调料，抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一夜。

步骤2

提前一个晚上把粽叶洗净，浸泡，干叶需热水煮后洗净再浸泡。我这次的叶子比较大,两斤米包16个。

步骤3

包的这天开始浸米，深一点锅子浸米，会涨起来，浸一个小时左右。

步骤4

浸好后，沥干水分，最好沥得干一点。

步骤5

加入米中所需要的调料，勺就是图片中的，家里用喝汤用的单人勺子。

步骤6

用手拌均匀。

步骤7

拌好后的米，腌半个小时，腌好后，再拌一下，底部会有酱油沉淀，不拌的话，最下面的米会咸。

步骤8

开始包，这个过程只要多学几次，突然灵感来了，一下子就学会了。

步骤9

两片叶子折一下，弯成圆锥形。

步骤10

先放少些米，加入一块肥和瘦的肉。

步骤11

再放入米，盖住肉，稍压一下，米与前端叶子高度要持平， 粽子我喜欢吃结实的，所以这个时候，需要把米放得多一点，压得紧一点。

步骤12

叶子往前翻下去。

步骤13

两侧捏紧多余的叶子也一起翻下去。

步骤14

前端多余部分向左或右折一下。

步骤15

捆绳，在折叶子的时候，手都不要松下来。

步骤16

多的话用大锅，竖着放，排紧，在水里再入1.5勺生抽，5克盐。用热水烧，水没过粽子。

步骤17

上面加一碗水压住，这样粽子就不会翻着跳着了。一个小时后这碗水直接倒入下面的粽子里，碗里再注入冷水。大火开后再小火慢煮3个小时。如果用高压锅，水放到高压锅的9成，太多不行哦，这碗水也不用放了，上汽后中火40分钟。天冷的时候，可以闷过夜。

小贴士

1、剥开后米会粘叶子，这种情况是因为糯米没煮熟，还有一种可能是粽子熟后没有浸在粽子水里，一半是干的，一半浸入汤里的原因，粘叶子了。

2、开始烧的时候水一定要放足啊，一定要盖过粽子哦，熟了凉了后，看看，锅里是不是有水，如果还有小半的水，没浸到的粽子和浸到的对换一下，换两次，这样，所有的粽子都是湿润的，我就没有粘着叶子了，这是一个方法。

3、另外还有一个方法就是，再次加入能没过全部粽子的开水，再放5克盐或1汤勺生抽，打开锅盖烧至沸腾，关六，关盖，焖着就可以了。

4、个别也有觉得淡的，可以在米中再加一汤勺美味鲜，口味不尽相同，请朋友们根据自己的口感在第二次做的时候自行调整。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。