五香熏鱼,五香熏鲅鱼正宗做法

大家好,小乐来为大家解答以上的问题。五香熏鱼,五香熏鲅鱼正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

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今天为大家分享一道五香熏鱼的做法,这道菜非常的入味,做出来色泽金黄,外酥里嫩,做法简单家常,适合家庭做,有喜欢的朋友可以试试。

厨师长分享五香熏鱼的做法,学会这个方法,一大盘子上桌不够吃

大葱白一段斜切成圈,生姜切成菱形片。

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倒在洗好的熏鱼里,加入一撮花椒,一把红干椒、一粒八角,再加入食盐,胡椒粉,料酒,颠盆翻匀后,腌制10分钟。

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看一下,我们用到的佐料 ,大葱白斜切成圈,生姜切成小片。加入小把花椒,一粒八角,一把红干椒,几片香叶,一块良姜,几片陈皮,一块桂皮,辣椒酱一大勺,番茄酱一大勺。

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锅里烧油,把油烧至5成热时,把熏鱼拣入锅内炸制,要开小火,慢慢炸,把鱼炸干炸透。这个过程,要持续5分钟,最后把鱼炸成金黄.,捞出后,升一下油温,复炸30秒,鱼片更加酥脆,倒出控油。

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锅内留油,倒入葱姜红干椒大料等佐料,开小火,慢慢炒出大料的香味,再加入辣椒酱,番茄酱,把酱炒开,炒出味道,再加入清水。

加入料酒,生抽,陈醋,食盐,胡椒粉,白糖。水开后,倒入炸过的鱼块。

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盖上锅盖,小火焖煮20分钟,20分钟以后关火,不要掀盖子,再焖10分钟,10分钟后,就可以出锅摆盘了。

好了,一盘非常香酥可口的五香熏鱼就做好,喜欢的可以试试哟。

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观看详细视频请点击:厨师长教你做五香熏鱼,讲解清晰,看到做饭就头痛也能一看就会

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