炒刀削面,炒刀削面视频

大家好,小乐来为大家解答以上的问题。炒刀削面,炒刀削面视频很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

越嚼越香的时蔬炒刀削面,色香味俱全,好吃过瘾

今天本来想图省事,煮一点面条吃,正好在和朋友打电话,受到了无情的嘲笑,说面条有什么好吃的,做点别的不香吗,我沉思一刻,谁说面条就不香了,今天就做超香的面条(本来想对付一口的,偷懒没成功)。

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所以今天给大家推荐一道面食----时蔬炒刀削面,刀削面原本是山西地区的特色面食,后来流传出来,渐渐被更多的人知道喜爱。刀削面全凭刀削,形状漂亮,入口滑润有嚼劲,口感极好,配上蔬菜炒制又是另一种风味。

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时蔬炒刀削面不仅味道好,营养也很丰富,面食是人们不可或缺的主食之一,可以补充人体所需能量,蔬菜可以提供人体必需的多种维生素、矿物质等营养,同时简单易学,不费精力,所以和小编一起来看看这道时蔬炒刀削面具体怎么做吧。

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【菜名】:时蔬炒刀削面

【所需食材】:面粉半斤多一点,鸡蛋两个,盐少许,油菜适量,胡萝卜半根,干木耳两朵,酱油少许,老抽少许,白糖少许,蚝油少许,大葱一段。

【烹饪过程】:

步骤一、准备主要食材,面粉,鸡蛋和食盐,准备和面。

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步骤二、将准备的少许盐倒入面粉中,搅拌均匀,将两个鸡蛋直接打入面粉中,用筷子搅拌成絮状。

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步骤三、将面絮揉成面团,然后用保鲜膜盖住,醒三十分钟左右后再揉,一直揉到面团变软变光滑为止。

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步骤四、将面团揉成圆柱形。

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步骤五、左手拿面团,右手拿削面刀,将面一片一片地削到案板上。

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步骤六、锅中倒入清水煮到微开时,下入刀削面。

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步骤七、大火煮开,用漏勺沿锅边顺时针推动面条。

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步骤八、煮熟后,用漏勺控水捞出面条。

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步骤九、将葱切成葱花,胡萝卜切片,油菜洗净,木耳泡发,用面粉轻轻揉搓洗净备用。

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步骤十、去一个干净饭碗,倒入一勺酱油,半勺老抽,一勺蚝油,半勺白糖搅拌均匀至白糖融化,调成料汁。

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步骤十一、另起锅,倒入适量食用油,烧热,加入葱花爆香。

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步骤十二、将准备好的蔬菜全部下锅翻炒至断生。

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步骤十三、将煮好的刀削面倒进锅里,加入调好的料汁。

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步骤十四、翻炒均匀即可出锅。

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这样时蔬炒刀削面就做好了,面条劲道弹滑,蔬菜脆爽清新,两相结合,让人欲罢不能,一点不比外面卖的炒面差,一碗根本不够吃,快试着自己动手操作一下吧。

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【烹饪技巧】:

1、煮面的时间一定要控制好,时间不要太长,熟了就捞出来,因为还要炒,煮太熟吃的时候口感不好。

2、料汁里有酱油,蚝油,咸味已经很足,不需要额外再加盐,口重的朋友可以适当调整。

3、和面的时候加一点盐,可以让面条更劲道。

4、削面的时候要注意安全,小心伤到手。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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