炒刀削面，炒刀削面视频

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越嚼越香的时蔬炒刀削面，色香味俱全，好吃过瘾

今天本来想图省事，煮一点面条吃，正好在和朋友打电话，受到了无情的嘲笑，说面条有什么好吃的，做点别的不香吗，我沉思一刻，谁说面条就不香了，今天就做超香的面条（本来想对付一口的，偷懒没成功）。

所以今天给大家推荐一道面食----时蔬炒刀削面，刀削面原本是山西地区的特色面食，后来流传出来，渐渐被更多的人知道喜爱。刀削面全凭刀削，形状漂亮，入口滑润有嚼劲，口感极好，配上蔬菜炒制又是另一种风味。

时蔬炒刀削面不仅味道好，营养也很丰富，面食是人们不可或缺的主食之一，可以补充人体所需能量，蔬菜可以提供人体必需的多种维生素、矿物质等营养，同时简单易学，不费精力，所以和小编一起来看看这道时蔬炒刀削面具体怎么做吧。

【菜名】：时蔬炒刀削面

【所需食材】：面粉半斤多一点，鸡蛋两个，盐少许，油菜适量，胡萝卜半根，干木耳两朵，酱油少许，老抽少许，白糖少许，蚝油少许，大葱一段。

【烹饪过程】：

步骤一、准备主要食材，面粉，鸡蛋和食盐，准备和面。

步骤二、将准备的少许盐倒入面粉中，搅拌均匀，将两个鸡蛋直接打入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

步骤三、将面絮揉成面团，然后用保鲜膜盖住，醒三十分钟左右后再揉，一直揉到面团变软变光滑为止。

步骤四、将面团揉成圆柱形。

步骤五、左手拿面团，右手拿削面刀，将面一片一片地削到案板上。

步骤六、锅中倒入清水煮到微开时，下入刀削面。

步骤七、大火煮开，用漏勺沿锅边顺时针推动面条。

步骤八、煮熟后，用漏勺控水捞出面条。

步骤九、将葱切成葱花，胡萝卜切片，油菜洗净，木耳泡发，用面粉轻轻揉搓洗净备用。

步骤十、去一个干净饭碗，倒入一勺酱油，半勺老抽，一勺蚝油，半勺白糖搅拌均匀至白糖融化，调成料汁。

步骤十一、另起锅，倒入适量食用油，烧热，加入葱花爆香。

步骤十二、将准备好的蔬菜全部下锅翻炒至断生。

步骤十三、将煮好的刀削面倒进锅里，加入调好的料汁。

步骤十四、翻炒均匀即可出锅。

这样时蔬炒刀削面就做好了，面条劲道弹滑，蔬菜脆爽清新，两相结合，让人欲罢不能，一点不比外面卖的炒面差，一碗根本不够吃，快试着自己动手操作一下吧。

【烹饪技巧】：

1、煮面的时间一定要控制好，时间不要太长，熟了就捞出来，因为还要炒，煮太熟吃的时候口感不好。

2、料汁里有酱油，蚝油，咸味已经很足，不需要额外再加盐，口重的朋友可以适当调整。

3、和面的时候加一点盐，可以让面条更劲道。

4、削面的时候要注意安全，小心伤到手。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。