沙姜鸡的正确做法,鲜嫩入味,皮香肉滑!

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对于喜欢吃鸡肉的朋友来说,不管是用哪种方法做的鸡肉,都会吃的特别过瘾,盐焗鸡、沙姜鸡、白切鸡等都是其非常经典的做法,而在鸡肉的众多做法中我更加喜欢吃盐焗鸡,将其经过一番的烹饪做好的盐焗鸡,鸡皮香滑、肉软烂入味,口感好的没话说,每次用这个方法做的盐焗鸡,上桌后一只都不够家人吃,特别的入味解馋,一般的盐焗鸡做法需要炒盐或者是用到烤箱,而我做盐焗鸡这些都不需要,用一种更为简单的方法做,盐焗鸡的口感好,做起来也特别省事,下面我便会将盐焗鸡的做法详细分享给大家。

沙姜鸡的正确做法,鲜嫩入味,皮香肉滑!

盐焗鸡的家常做法:

备用食材:三黄鸡1只,盐焗粉40克,香葱5根,花椒粒1小把,食用油少许,生姜1块;

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制作过程:第一步,三黄鸡一只,将其处理干净,去掉所有不能食用的部分,用厨房纸巾将三黄鸡表面的水分吸干,准备一袋盐焗粉;

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第二步,将盐焗粉均匀涂抹在鸡身上,注意鸡的内外都要仔细涂抹好,然后再用手给鸡肉做个按摩,使得盐焗粉可以更加充分融入在其中;

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第三步,盖上一张保鲜膜,静置腌制2个小时,生姜一块洗净后切成片,香葱摘去根蒂洗干净,将其挽成结,姜片和葱结码放在电饭锅的内胆底部;

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第四步,同时再向其中撒上一点花椒粒,倒入一小勺食用油,腌制好的鸡肉正面朝上放入电饭锅中,加上锅盖,启动煮饭程序;

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第五步,差不多35分钟的时间,打开锅盖,将鸡翻个面,使其背部可以与锅底接触,再次按下煮饭键,继续焗8分钟的时间,即可出锅。

小编总结:盐焗鸡是粤菜中非常经典的一道,不管是做家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择,大方有面子,而且口感还特别好,我家人都非常喜欢吃鸡肉,所以我也便会用各种方法做,这款盐焗鸡的做法相对来说是比较简单的,但其口感却特别好,每次上桌总能得到家人的一致好评,在用手掰开鸡肉的同时,可以看到鸡肉的爆浆,特别的嫩滑,连骨头都是香的,这样做好的盐焗鸡皮香肉滑,超级入味,一只也不够家人吃,这款盐焗鸡的做法,不用炒盐也不用烤箱,制作特别简单方便。

烹饪小技巧:

1、做盐焗鸡需要选择比较嫩的鸡,清远鸡或者三黄鸡都是不错的选择,处理好的鸡需要用盐焗粉从里到外充分涂抹均匀,盐焗粉在超市便能买到,不用专门炒盐了;

2、鸡肉涂抹上盐焗粉后,记得要用手将其抓拌均匀并且按摩一会,使得调味料可以更加充分融入其中,鸡肉更加吸收调味料,口感也会更加好,腌制的时候在常温下腌制便可;

3、在电饭锅的底部铺上姜片和葱段等,便不会焦了,其中加入一小勺食用油,是为了将底部更加金黄,当然了不放油也是可以的,因为在焗的过程中鸡肉中的油脂也会滴落。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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