沙姜鸡的正确做法，鲜嫩入味，皮香肉滑！

大家好，小乐来为大家解答以下的问题，沙姜鸡的正确做法，鲜嫩入味，皮香肉滑！很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

对于喜欢吃鸡肉的朋友来说，不管是用哪种方法做的鸡肉，都会吃的特别过瘾，盐焗鸡、沙姜鸡、白切鸡等都是其非常经典的做法，而在鸡肉的众多做法中我更加喜欢吃盐焗鸡，将其经过一番的烹饪做好的盐焗鸡，鸡皮香滑、肉软烂入味，口感好的没话说，每次用这个方法做的盐焗鸡，上桌后一只都不够家人吃，特别的入味解馋，一般的盐焗鸡做法需要炒盐或者是用到烤箱，而我做盐焗鸡这些都不需要，用一种更为简单的方法做，盐焗鸡的口感好，做起来也特别省事，下面我便会将盐焗鸡的做法详细分享给大家。

盐焗鸡的家常做法：

备用食材：三黄鸡1只，盐焗粉40克，香葱5根，花椒粒1小把，食用油少许，生姜1块；

制作过程：第一步，三黄鸡一只，将其处理干净，去掉所有不能食用的部分，用厨房纸巾将三黄鸡表面的水分吸干，准备一袋盐焗粉；

第二步，将盐焗粉均匀涂抹在鸡身上，注意鸡的内外都要仔细涂抹好，然后再用手给鸡肉做个按摩，使得盐焗粉可以更加充分融入在其中；

第三步，盖上一张保鲜膜，静置腌制2个小时，生姜一块洗净后切成片，香葱摘去根蒂洗干净，将其挽成结，姜片和葱结码放在电饭锅的内胆底部；

第四步，同时再向其中撒上一点花椒粒，倒入一小勺食用油，腌制好的鸡肉正面朝上放入电饭锅中，加上锅盖，启动煮饭程序；

第五步，差不多35分钟的时间，打开锅盖，将鸡翻个面，使其背部可以与锅底接触，再次按下煮饭键，继续焗8分钟的时间，即可出锅。

小编总结：盐焗鸡是粤菜中非常经典的一道，不管是做家常菜亦或是宴客菜都是不错的选择，大方有面子，而且口感还特别好，我家人都非常喜欢吃鸡肉，所以我也便会用各种方法做，这款盐焗鸡的做法相对来说是比较简单的，但其口感却特别好，每次上桌总能得到家人的一致好评，在用手掰开鸡肉的同时，可以看到鸡肉的爆浆，特别的嫩滑，连骨头都是香的，这样做好的盐焗鸡皮香肉滑，超级入味，一只也不够家人吃，这款盐焗鸡的做法，不用炒盐也不用烤箱，制作特别简单方便。

烹饪小技巧：

1、做盐焗鸡需要选择比较嫩的鸡，清远鸡或者三黄鸡都是不错的选择，处理好的鸡需要用盐焗粉从里到外充分涂抹均匀，盐焗粉在超市便能买到，不用专门炒盐了；

2、鸡肉涂抹上盐焗粉后，记得要用手将其抓拌均匀并且按摩一会，使得调味料可以更加充分融入其中，鸡肉更加吸收调味料，口感也会更加好，腌制的时候在常温下腌制便可；

3、在电饭锅的底部铺上姜片和葱段等，便不会焦了，其中加入一小勺食用油，是为了将底部更加金黄，当然了不放油也是可以的，因为在焗的过程中鸡肉中的油脂也会滴落。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。